大闸蟹，学名中华绒螯蟹，肉味鲜美，营养丰富，中国境内广泛分布于南北沿海各地湖泊，其中以长江水系产量最大，品质最高。“京城老鱼”大闸蟹具有长江水系中华绒螯蟹的纯正血统，成为品尝蟹之美味的首选。

  江苏省江阴市地处江尾海头、长江咽喉，北枕长江、南近太湖，祝塘镇位于江阴市东南，域内水网密布，宋时围塘筑堤成市集，故名筑塘，后易筑为祝。晋元顺生态园就座落于江阴市祝塘镇，是江苏省十二五规划期间政府号召建立的江阴市第一批生态农场企业，占地面积380亩，“京城老鱼”大闸蟹就来自这里。

  晋元顺生态园集多种水产苗种繁育、养殖、游览观光于一体，还包括以淮扬菜为主的“京城老渔”餐厅。晋元顺生态园还建设了娱乐设施、畜牧场、林地和食品加工厂等，是江阴市打造新一代农业生态园区的代表企业，同时也是北京市菜篮子工程指定的江苏养殖基地一期工程。

  "京城老鱼"大闸蟹全部采用生态养殖，低密度投苗、种草投螺，养殖水体清澈见底。近日，经过基地抽样调查，今年的大闸蟹规格和品质普遍好于往年，目前单只规格都已经达到二三两重。

  大闸蟹只能吃活蟹，是因为死蟹体内的蛋白质分解后，会产生蟹毒碱，对人体非常有害。离开养殖环境的大闸蟹很难存活，就算在水族箱中，也维持不了几天，并且由于自身代谢和运输过程的应激反应，其饱满度会大幅下降，从而影响品质。所以想要吃到最新鲜且蟹黄饱满的大闸蟹不但要通过良好的养殖环境，还要避免流通环节的影响。

  晋元顺生态园养殖的高品质大闸蟹，主要是运往北京的京城老鱼园区，以供应北京市场。京城老鱼(北京)农业科技观光园是江苏晋元顺生态园的姊妹园，园区建有模拟生态养殖车间、小型网箱暂养车间、低温循环水仓储车间等，为大闸蟹提供了舒适的生存环境。这里既可以进行大规格苗种的培育，也可进行养成大闸蟹的暂养。尤其是依托公司自主研发的低温循环水暂养设备，经过低温降低代谢、循环净化杀菌等多环节控制，不但保证了大闸蟹的新鲜度、保持了饱满度，还让其更干净更健康，大大提高了大闸蟹的品质。我们都知道，过了十一月份市场上的大闸蟹就很难看到，是因为他们已经过了繁殖季，蟹膏和蟹黄都很少了，口感大大降低。但是，在京城老鱼，应用低温循环水暂养技术，冬季和春季也能吃到膏黄满腹的肥美大闸蟹。

  京城老鱼独创的低温仓储模式引起了业内广泛关注，农业部及地方渔业主管部门多次组织人员来参观考察，各大媒体也纷纷对京城老鱼(北京)农业科技观光园进行了采访报道。

  于凯洪董事长向来园区考察的农业农村部渔业渔政管理局局长张显良介绍暂养的“京城老鱼”大闸蟹。

 中央电视台《农广天地》栏目组赴京城老鱼(北京)农业科技观光园，拍摄以水产养殖带动产业示范为主题的现代渔业专题片，拍摄历时一周。

  北京电视台生活频道“美食地图”栏目报道“京城老鱼”观光园

  俗话说“八月十五，菊黄蟹肥”，就是说中秋左右，菊花盛开之时，是吃蟹最好的时候。这时候的大闸蟹蟹黄蟹膏丰满，味道最佳。八月十五吃月饼，也要吃螃蟹，大闸蟹已经成为了送亲访友的佳品。届时，经过生态养殖、低温循环水净化暂养的“京城老鱼”大闸蟹将大量上市，欢迎您的品鉴!